Producir vinos sin alcohol
Por Andréia Martins, Periodista y Sommelier Producir bebidas sin alcohol es un buen ejercicio para entender qué (y por qué) bebemos. El alcohol es un elemento importante para dar equilibrio, cuerpo y longevidad al vino; tiene un papel significativo en la integración con los otros factores que forman el paladar de la bebida, como...